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Cantina vinicola 25 dipendenti Asti: Business Central + Power BI per tracciabilita lotto e export

Cantina vinicola DOCG astigiana 25 dipendenti, export 12 paesi, migra da gestionale italiano a Business Central per multi-currency, tracciabilita lotto digitale, integrazione GDO + e-commerce DTC.

Cliente
Cantina vinicola DOCG
Settore
Agroalimentare / Vinicolo
Sede
Asti
Dimensione
25 dipendenti · 450.000 bottiglie/anno · 12 paesi export

01 — Il contesto

Situazione di partenza

Cantina vinicola DOCG (Asti DOCG + Barbera d'Asti DOCG + Moscato d'Asti) 25 dipendenti, 18 ettari vigneti propri + 35 ettari conferimento, produzione 450.000 bottiglie/anno divisa 60% mercato italiano (GDO premium, enoteche, ristoranti) e 40% export in 12 paesi (USA primo mercato 35% dell'export, UK, Germania, Cina, Giappone). Fatturato 4,2 mln EUR/anno.

Stack tecnologico legacy: gestionale italiano verticale vinicolo Datawine (anni 2010, mai aggiornato), Excel multi-tabella per export e tracciabilita lotti, PEC commerciale + email Aruba storica, no Power BI, no e-commerce DTC. La cantina aveva opportunita commerciali bloccate da limitazioni tech: GDO premium chiede dati formato EDI/GS1 per tracciabilita lotto, USA distributor chiedeva FSVP compliance con dati strutturati, e-commerce DTC era proposto da 3 anni dal CEO ma bloccato perche gestionale non integrabile.

Nel 2024 cambio gestione (figlio fondatore prende responsabilita commerciale + tech). Decisione: refresh ERP completo, target Business Central per multi-currency + integrazione M365 + scalabilita futura. Budget 180 k EUR distribuito 12 mesi.

02 — La soluzione

Soluzione SynSphere

Migrazione 9 mesi completi da gestionale Datawine a Microsoft Dynamics 365 Business Central + Power Platform, con SynSphere come partner Solutions Partner Business Applications.

Fase 1 (mesi 1-2) — discovery e blueprint: workshop processi tipici (vendemmia → vinificazione → affinamento → imbottigliamento → vendita italia + export). Mappatura dati: 2 anni storico contabile, 5 anni storico ordini cliente, anagrafica completa 850+ clienti (450 horeca, 250 enoteche, 150 GDO/clienti export, riservato 5 esclusivisti USA).

Fase 2 (mesi 3-4) — setup BC base + localization Italy: tenant Microsoft Cloud Solution Provider attivato, BC Premium 18 utenti (1.260 USD/mese listino, scontato CSP a 950 USD/mese), localization Italia (fatturazione SDI integrata, IVA regimi vinicoli + accise, ritenute), chart of accounts custom per cantina (tracciabilita per vendemmia + DOCG + lotto).

Fase 3 (mesi 5-6) — tracciabilita lotto integrata: implementazione moduli BC personalizzati:

  • Lotto vendemmia per parcella vigneto (geo-tagged)
  • Vinificazione: traceability cuve → travasi → mescolanze (vino prodotto X% da lotto A + Y% da lotto B)
  • Affinamento: tracking botti + barriques con sensoristica IoT integrata (Azure IoT Hub) per temperatura + umidita
  • Imbottigliamento: lotti finiti con QR code per consumer + GS1 GTIN per GDO
  • Reverse traceability: dal lotto bottiglia finita risalire a vendemmia + parcella in < 30 minuti (audit ATS / IFS)

Fase 4 (mesi 6-7) — multi-currency export e EDI: USD per export USA, GBP per UK, EUR per export EU + svizzera/giappone (multi-banca). Setup EDI structured export FDA FSVP + Russia Rosselkhoznadzor + Cina GACC. Integration Bartolini export refrigerato (vini caldo dal sud USA in estate).

Fase 5 (mese 8) — e-commerce DTC Shopify: setup negozio online brandizzato `cantina-x.it/shop` integrato Business Central via Power Automate (sync ordini, magazzino, fatturazione SDI). Marketing Mailchimp con segmentazione clienti tessera fedelta.

Fase 6 (mesi 9) — Power BI manageriale: 6 dashboard finalizzate:

  1. Vendite mensili per canale (GDO, horeca, e-commerce, export) + budget vs actual
  2. Tracciabilita lotti consultabile (per audit + claim cliente)
  3. Vendemmia in tempo reale (Q3-Q4 ogni anno) con sensoristica integrata
  4. Cash flow + ageing crediti per canale
  5. E-commerce DTC analytics (acquisition cost, AOV, retention)
  6. Customer satisfaction tracking (rating prodotto + recensioni online)

Formazione: 32 ore distribuite team commerciale (8 persone), produzione (4 persone), amministrazione (3 persone), management (2 persone).

Setup totale: 78 giornate SynSphere distribuite 9 mesi + 25 ore IT cliente per integrazioni IoT custom + e-commerce.

03 — I risultati

Risultati misurabili

  • Tracciabilita lotto reverse end-to-end: 25 minuti medi vs 4-6 ore precedenti (90% piu rapido)
  • Compliance FSVP US accettata da FDA al primo audit (precedente cantina era in 'verification status')
  • GDO premium (Coop, Esselunga, Conad gourmet) approvato come fornitore certificato post-audit IFS
  • E-commerce DTC: 280 k EUR vendite primo anno (era 0 EUR pre-progetto)
  • Riduzione tempo chiusura mese amministrazione: da 12 a 4 giorni
  • Power BI dashboard usata quotidianamente da CEO e 3 figure chiave
  • TCO 3 anni: 320 k EUR (BC licensing + setup + e-commerce + Power BI + Microsoft 365 + maintenance)
  • Revenue +18% nel primo anno post go-live (driver: e-commerce + nuovi clienti GDO premium + retention export migliorata)

Tecnologie utilizzate

Stack tecnologico applicato per il progetto.

Prodotti SynSphere coinvolti

Approfondisci i prodotti del catalogo SynSphere applicati in questo case study.

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